中國(guó)是全球最大的肉類消費(fèi)國(guó)，相比其他國(guó)家肉類協(xié)會(huì)的激勵(lì)反應(yīng)，山東省肉類協(xié)會(huì)表示，應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)肉類食品對(duì)人類健康的影響，切實(shí)加強(qiáng)肉類食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，加快我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　山東省肉類協(xié)會(huì)指出，應(yīng)正確認(rèn)識(shí)肉類食品對(duì)人類健康的影響，肉類屬于高蛋白質(zhì)食品，對(duì)于維護(hù)人體各種組織的正常生理機(jī)能具有重要作用，是食品中的主要品類?！安磺‘?dāng)?shù)娘嬍撤绞绞且l(fā)癌癥的原因之一。數(shù)據(jù)表明，我國(guó)的癌癥病人中，有35%—50%是由于飲食不科學(xué)等原因誘發(fā)的。專家指出，合理膳食可使人類癌癥減少1/3同時(shí)，專家也強(qiáng)調(diào)了肉類食品在治療癌癥中的積極作用，在各種癌癥患者的食療菜譜中也明確列有畜肉類的食材”。

　　山東省肉類協(xié)會(huì)表示，對(duì)于世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布的這一研究報(bào)告，應(yīng)該引起肉類行業(yè)從業(yè)者和肉類食品消費(fèi)者的高度重視。但如何認(rèn)清肉類食品與癌癥發(fā)生的關(guān)系，還需要根據(jù)不同產(chǎn)品、不同地區(qū)、不同環(huán)境、不同人群、不同烹調(diào)方式、不同飲食習(xí)慣等多種因素進(jìn)行綜合分析和比較研究?！耙延械难芯勘砻鳎┌Y病因是機(jī)體在環(huán)境污染、化學(xué)污染、化學(xué)毒素、電離輻射、自由基毒素、微生物細(xì)菌、真菌、病毒等及其代謝毒素、遺傳特性、內(nèi)分泌失衡、免疫功能紊亂等等各種致癌物質(zhì)、致癌因素的作用下導(dǎo)致身體正常細(xì)胞發(fā)生癌變的結(jié)果。據(jù)世界腫瘤流行學(xué)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，結(jié)腸癌在北美、西歐、澳大利亞、新西蘭等地的發(fā)病率高，而在中國(guó)、日本、芬蘭、智利等地較低。這說(shuō)明，結(jié)腸癌與不同地區(qū)居民的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系，不能一概而論”。

　　此外，山東省肉類協(xié)會(huì)還表示，應(yīng)當(dāng)加快我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！癐ARC發(fā)布的有關(guān)肉類食品致癌風(fēng)險(xiǎn)的報(bào)告還只是初步的研究成果。隨著人類科學(xué)研究的深入，對(duì)于肉類食品與人體健康之間的關(guān)系還將不斷有新的認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)。在科學(xué)精神的指引下，人類對(duì)于肉類消費(fèi)的需求將不斷變化。我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)必須根據(jù)肉類消費(fèi)需求的變化，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)”。

                                                           轉(zhuǎn)載自-------------山東省肉類協(xié)會(huì)